牛羊肉豬肉真空滾揉機(jī) 食品腌漬滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。物料肉通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失；能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎，增強(qiáng)保水性，提高出品率。
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型號(hào) |
HGGR-300 |
HGGR-500 |
HGGR-600 |
HGGR-800 |
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滾筒容積L |
300 |
500 |
600 |
800 |
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裝料量kg |
150 |
250 |
300 |
400 |
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滾筒轉(zhuǎn)速n/min |
8 |
8 |
8 |
8 |
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滾筒直徑mm |
800 |
900 |
900 |
1000 |
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總功率kg |
2.25 |
2.25 |
2.25 |
2.95 |
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外型尺寸mm |
1400*930*1350 |
1420*1024*1410 |
1570*1024*1410 |
1780*1130*1550 |
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總質(zhì)量kg |
260 |
320 |
360 |
420 |
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
