深圳市要如何考取高級廚師證？
深圳市要去什么地方報名考取高級廚師證？
深圳市考個高級廚師證有什么要求呢？
深圳市要怎么快速考個高級廚師證？
廚師證辦理需要什么流程和步驟？
高級中式烹調(diào)師
知識要求:
1. 具有高中以上文化程度或同等學歷。
2. 有系統(tǒng)的烹飪理論知識。
3. 熟悉高檔原料的品種、產(chǎn)地、特點、用途、質(zhì)量鑒別和保管知識。
4. 瞭解調(diào)味品的呈味成分及味的轉換、疲勞、積累;味的對比、相乘、抑止現(xiàn)象等有關
深圳市考廚師證去哪里考考三級的需要好多錢
報名地址：深圳市龍華新區(qū)清湖順景軒商業(yè)大廈11樓1128
報名學校：深圳市智達教育培訓
報名熱線： 劉老師 136 7003 0223 QQ：1035036451
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知識。
5. 瞭解原料在加熱過程中所發(fā)生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識。
6. 掌握有關美學原理和熟練運用多種手段美化原料、菜肴的造型藝術知識。
7. 熟悉原料的營養(yǎng)成分在烹調(diào)過程中產(chǎn)生的各種變化,掌握保護營養(yǎng)、減少損失的知識。
8. 具有市場預測、廚房合理布局和現(xiàn)代化管理知識。
9. 具有廚房、食品事故預防、應急方面的知識。
10. 熟悉烹飪史學和飲食心理學方面的知識。
11. 瞭解中式面點制作、餐廳服務的有關知識。