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　　電磁爐的火力和溫度有什么區(qū)別？火力會(huì)一直加熱,只有一個(gè)干燒保護(hù),而溫度則是保溫溫度,即當(dāng)電磁爐顯示60度時(shí),電磁爐檢測(cè)到溫度為60度時(shí)會(huì)停止加熱,當(dāng)溫度降低一段時(shí)間后會(huì)重新加熱,以維持60度.電磁爐選購測(cè)試一、聽聽聲音：接通電源開機(jī)，除了正常的散熱風(fēng)扇的聲音，應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。 二、測(cè)試按鍵：逐個(gè)測(cè)試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產(chǎn)品。 三、測(cè)試安全性1、無鍋保護(hù)：在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源。 2、空鍋保護(hù)：空鍋加熱時(shí)間稍長(zhǎng)，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項(xiàng)功能。 3、不當(dāng)加熱保護(hù)：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機(jī)，通常鍋具面積少于65時(shí)不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項(xiàng)功能。

　　售后說明：保修2年，全國(guó)免費(fèi)上門維修！運(yùn)費(fèi)說明：工廠直銷，全國(guó)免運(yùn)費(fèi)發(fā)貨！定制說明：可根據(jù)客戶需求定制不同尺寸、不同功率的電磁加熱設(shè)備，歡迎來電咨詢！

　　關(guān)于灶源商用電磁灶滑桿式磁控開關(guān)大功率商用電磁炒爐不斷升級(jí)，很多顧客會(huì)問商用電磁爐費(fèi)電嗎？電磁小炒爐炒菜好不好吃呢？15kw電磁拋炒灶可以使用多少年？這里，灶源商用電磁爐告訴您，正確使用商用電磁爐，不但不會(huì)費(fèi)電，還可以為您省電省錢呢！而且商用電磁小炒爐可以拋鍋，拋鍋效果更好，所以不用擔(dān)心炒菜好不好吃的問題。還有，商用電磁爐可以連續(xù)工作48小時(shí)，它的壽命可達(dá)十年之久！下面，為您詳細(xì)介紹一下我們電磁小炒爐的磁控開關(guān)，讓您能更好的使用商用電磁灶！1、接上電源后，電磁爐操作面板的電源指示燈常亮，顯示器顯示“—”滑動(dòng)磁控開關(guān)依次顯示1、2、3、4、5、6、7、8。2、1檔功率低，8檔功率大，根據(jù)自己烹飪需要可以調(diào)節(jié)火力大小。3、1檔位間歇加熱，可用于保溫。2、3、4、5、6檔為正常炒菜使用，7、8、9為爆炒，火力較大。也可以用于燒開水。

　　日常維修保養(yǎng)1、保養(yǎng)清潔前請(qǐng)確保電源斷開，以防觸電2、清潔時(shí)請(qǐng)勿用水直接沖洗機(jī)體，普通清潔時(shí)請(qǐng)移開鍋具用濕布擦拭即可。3、機(jī)器周圍勿放置易燃或酸性堿性物品，以免腐蝕機(jī)身或?qū)C(jī)器內(nèi)部電路造成影響，縮短機(jī)器使用壽命。4、使用機(jī)器時(shí)注意鍋底不要粘有雜物或其他硬質(zhì)顆粒，避免對(duì)面板造成劃傷。5、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不用存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)先做好清潔，再包裝存放在干燥處。6、機(jī)器使用時(shí)盡量安裝在通風(fēng)位置。

　　大功率電磁灶的分類與應(yīng)用 一、大功率電磁灶的6大優(yōu)點(diǎn) 1、節(jié)能。電磁熱效率高，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在一部份之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節(jié)約資源油、氣、煤等。 2、環(huán)保。無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓用戶感覺安逸而身心健康，是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。 3、省錢。保守計(jì)算，相對(duì)燃油節(jié)約一半的燃料成本，相對(duì)燃?xì)夤?jié)約一半的燃料成本，省錢就等于賺錢。這也是盡管行業(yè)1年質(zhì)保期內(nèi)，返修率的情況下，市場(chǎng)需求仍在高速增長(zhǎng)的主要原因。4、火力猛，省時(shí)。15KW以上的炒爐，就可以勝過鼓風(fēng)煤氣爐火力，單位出菜率提高約40。 5、省水。電磁爐是利用高頻磁場(chǎng)在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱,爐體并不產(chǎn)生熱量，爐面不需用水冷卻。 6、安全。無明火加熱，徹底杜絕明火產(chǎn)生的為災(zāi)。因?yàn)椴挥萌細(xì)猓粫?huì)發(fā)生爆炸，安全。 7、安裝方便。相對(duì)煤氣灶而言，因?yàn)闊o明火，少排廢氣，所以對(duì)排煙系統(tǒng)要求較低，只需要排油煙即可。 二、大功率電磁灶應(yīng)用 1、大功率電磁灶分類 電磁廚具產(chǎn)品不同的分類方式 A、按電壓分：380V、 220V、110V-。 B、按功能分：炒爐、平爐、蒸爐、趴爐、飯爐、湯爐、 煲爐、炸爐、 煮面爐。 C、按功率分：3KW，5KW，8KW，12KW，15KW，20KW，25KW，30KW，45KW，50KW，60KW。 D、按同時(shí)工作單位分：?jiǎn)蝹�(gè)，雙個(gè)，三個(gè)，四個(gè)，五個(gè)，六個(gè)（如炒爐，有單頭，雙頭。煲仔爐，有8個(gè)的也有）。 E、按擺放的方式分：立式，臺(tái)式，嵌入式。2、大功率電磁灶的應(yīng)用 A、功率范圍：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國(guó)的大功率電磁灶功率范圍在0.3—25KW之間，基本涵蓋了整個(gè)國(guó)內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國(guó)際市場(chǎng)中，因?yàn)槲鞑突旧蠜]有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場(chǎng)的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。B、國(guó)內(nèi)外大功率電磁灶現(xiàn)狀 國(guó)外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主。四頭平面灶的出貨量非常大；國(guó)內(nèi)爐灶功率較國(guó)外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。這都是基于國(guó)內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上的。 大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館，酒店，中西快餐業(yè)，火車餐車，輪船餐廳，部隊(duì)、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛。炒菜不再用火了，大功率電磁爐已經(jīng)是餐飲界的標(biāo)配了現(xiàn)在人們購買電磁爐，絕大多數(shù)人還是把它作為一種時(shí)尚或是專門用來涮鍋用，每當(dāng)冬季來臨，購買者眾多即是證明。其實(shí)這是個(gè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，許多人并沒有認(rèn)識(shí)到它的使用價(jià)值。其實(shí)電磁爐的功能去仔細(xì)挖掘，還是比較多的，可以勝任大部分的烹飪要求�，F(xiàn)在已經(jīng)有很多家庭利用電磁爐來炒菜，那么，炒菜對(duì)于電磁爐有什么要求，以及如何使用電磁爐來炒菜，下面我們就給大家詳細(xì)的介紹一下。 首先是爐具，目前市面上1600W以上的電磁爐雖都可以炒菜，但不外乎三種：平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、大功率3500W平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋，我們側(cè)重了解后兩種使用圓底鍋的差異。 配備相同口徑的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用面積較平凹兩用電磁爐大。但是，因?yàn)殄伒缀吞沾擅姘逯苯咏佑|，功率和散熱是一對(duì)制約熱轉(zhuǎn)換效率的瓶頸，因此，功率不能設(shè)計(jì)過大，通常在1600W－2000W的范圍，不適宜長(zhǎng)時(shí)間炒菜，要達(dá)到理想的“爆炒”效果，好配帶有保溫隔熱層的電磁爐專用鍋。 而3500W平凹兩用電磁爐的接觸點(diǎn)在萬能支架，鍋體與頂板沒有直接接觸，因而轉(zhuǎn)換的熱能大部分用于炒菜，不需專用鍋，效果理想。爐體的溫度對(duì)功率的制約較小，功率設(shè)計(jì)可達(dá)3000W以上，半橋方案的電磁炒爐可以較長(zhǎng)時(shí)間炒菜；單管方案則同1600W-2000W相同，不適宜長(zhǎng)時(shí)間炒菜，溫度不穩(wěn)定，功率不足。其次是鍋具，雖然各種電磁爐廠商都稱其產(chǎn)品是支持多種鍋具的，如不銹鋼鍋、鐵鍋、導(dǎo)磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等，但并非每個(gè)鍋都能有佳的熱轉(zhuǎn)換效率，也不是所有不銹鋼鍋都能用。奧氏體型鋼的磁導(dǎo)率小，不適合用作電磁爐鍋具。通常磁導(dǎo)率高、電阻率小且鍋底較厚的鐵含量較高的鍋具與電磁爐更匹配，帶復(fù)底的鍋具較理想。對(duì)于平凹兩用電磁爐，還要注意鍋的深度要適宜。 除了爐具和鍋具的搭配，功率的選擇也要考究，凹面電磁爐功率不要太大，也不宜太小。用3500W平凹兩用電磁爐，我們一道美味的鮮筍鮑魚片為例，先準(zhǔn)備好材料：新鮮鮑魚四只，洗凈切片，料酒、生抽、姜絲少許拌勻，大蒜一個(gè)，蔥花五根，蘆筍二條切片，辣椒切絲（可選）盛盤待用。炒具平凹兩用電磁爐及原配生鐵炒鍋各一、不銹鋼炒勺一只。把鍋架在爐上，開機(jī)，將火力調(diào)至9擋，加油少許，待油出煙，放入一半椒絲，翻炒一下倒入鮑魚片，翻勺幾下持續(xù)15秒起鍋；再加油少許，把辣椒、蔥蒜、筍片過油爆炒再將鮑魚片匯入，加鹽翻3－5秒起鍋停機(jī)，一款美味、健康的菜式即時(shí)出爐。 用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常便利，即便是新手也可以按部就班做出廚師級(jí)的菜肴。加熱部位集中在10－12公分直徑內(nèi)，每次炒菜量控制在略大于14公分為宜。爆炒的油溫好不要超過200℃，這樣炒出的菜既美味，又健康。<