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夫妻肺片調(diào)料 川渝名菜調(diào)料生產(chǎn)廠家代加工定制貼牌
夫妻肺片調(diào)料 川渝名菜調(diào)料生產(chǎn)廠家代加工定制貼牌 價(jià)格:29  元(人民幣) 產(chǎn)地:四川綿陽(yáng)
最少起訂量:1 發(fā)貨地:四川綿陽(yáng)
上架時(shí)間:2017-12-19 11:39:37 瀏覽量:205
四川萬(wàn)高達(dá)味食品有限公司  
經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)加工 公司類型:私營(yíng)有限責(zé)任公司
所屬行業(yè):調(diào)味類 主要客戶:食品餐飲公司、代加工、貼牌、食品店鋪、商貿(mào)、超市
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:李經(jīng)理 (先生) 手機(jī):18048900954
電話: 傳真:
郵箱:1912725255@qq.com 地址:綿陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)塘坊大道169號(hào)

詳細(xì)介紹

夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。
通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。 夫妻肺片,制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
原料配料:鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各500克,油酥花生米、芝麻面100克。
調(diào)料選用:醬油各150克、辣椒油、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。
操作步驟
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊,與牛雜一起放鍋內(nèi),加入清水(以淹過(guò)牛肉為度),用旺火燒沸,并不斷撇去浮沫,見(jiàn)肉呈白紅色,倒去湯水,牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi),倒入老鹵水,放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布 包扎好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘后,改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí),煮至牛肉、牛雜酥而不爛,撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒 沸,約10分鐘后,取碗一只,舀入鹵水250克,加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入鹵汁 拌勻,分盛若干盤,撒上油酥花生末和芝麻面即成。
李經(jīng)理:18048900954

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