合理確定糧食烘干技術(shù)參數(shù),確保糧食烘后質(zhì)量 |
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在烘干前應(yīng)嚴(yán)格按不同的品種、等級(jí)、籽粒大小、水分含量等差別進(jìn)行分類保管,杜絕"混 收混存"現(xiàn)象,在烘干時(shí)應(yīng)全面了解需烘干糧食的實(shí)際情況,并根椐烘后糧食的市場(chǎng)需求, 客觀合理的研究確定干燥介質(zhì)溫度、流量、停留時(shí)間、緩蘇時(shí)間、冷卻后風(fēng)量和時(shí)間等糧食 烘干技術(shù)參數(shù),以確保糧食烘后品質(zhì)。如干燥實(shí)驗(yàn)證明,一般出機(jī)糧溫50℃以下,對(duì)玉米色 澤、味道影響不大;出機(jī)糧溫在50~60℃時(shí),玉米色澤變淡,原有香味大為減少;60℃以上 ,玉米發(fā)灰,失去原有甜味。為了避免高溫對(duì)玉米品質(zhì)的影響,重要的是要考慮糧食在烘 干過程中籽粒所受的溫度(即糧溫)。要根據(jù)烘后糧食的用途,合理選擇干燥介質(zhì)溫度,如 對(duì)于磨粉和食品工業(yè)所用的玉米,在進(jìn)行干燥時(shí)不能使糧溫超過45~54℃,最高不超過60℃ ;對(duì)于淀粉工業(yè)用玉米,糧溫允許為45℃;而對(duì)種子糧,糧溫不能超過43℃。 |
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