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了解云南鮮花餅

乾隆欽點的糕點

據(jù)史料記載

鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造

由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點

而廣為流傳

從西南的昆明到北方的天津均有所見

晚清時的《燕京歲時錄》記載

四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅

以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅

皆應(yīng)時之食物也

食用玫瑰花的花期有限

而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣

這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因

隨著鮮花餅名聲的日益升華

經(jīng)朝內(nèi)官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點

并深得乾隆的喜愛

并獲得其欽點

以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可

 鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅

 鮮花餅是以云南特色的鮮花美食，以楊麗萍代言的潘祥記鮮花餅訴出了“家鄉(xiāng)的味道”。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當?shù)厝嗣竦墓餐诖�，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

食材—云南特有的食用玫瑰花

食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。

工藝—道道精心層層考究

【采摘】：食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點前后便須結(jié)束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進而影響花卉品質(zhì)。

【儲存】：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。

【制餅】：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

功效—美容保健之佳品

“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補佳品。

【神秘的云南】

四季如春、日照充足、空氣潔凈，得天獨厚的地理環(huán)境造就了『動植物王國』的美稱。

【珍貴的資源】

僅云南盛產(chǎn)食用玫瑰花，應(yīng)季而生，清明時節(jié)，玫瑰綻放，至當年八月花也隨季而去。

【玫瑰的功效】

神秘紅土高原孕育了特有的食用玫瑰，具有美容養(yǎng)顏面、理氣平肝、醒郁解脾的功效。

【烘焙鮮花餅】

每枚餅均采用精心選擇的上等花瓣烘焙制成，經(jīng)歷的工序是烘焙普通產(chǎn)品所不可及的。

【花之餅鮮花餅】

嚴格選料、二十年制作經(jīng)驗、酥軟爽口，花香濃郁、沁人心脾，是身在云南的口福。