杭州全自動腐竹機(jī)械設(shè)備圖片大全 |
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價格:21800 元(人民幣) | 產(chǎn)地:杭州 |
最少起訂量:1套 | 發(fā)貨地:杭州 | |
上架時間:2019-09-07 17:01:26 | 瀏覽量:113 | |
曲阜鑫豐商貿(mào)有限公司555
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經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工 | 公司類型:股份有限公司 | |
所屬行業(yè):其它設(shè)備 | 主要客戶:全國各地區(qū)居民 | |
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聯(lián)系人:紫玉 (小姐) | 手機(jī):18653729249 |
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杭州全自動腐竹機(jī)械設(shè)備圖片大全 電話/微信:18653729249 QQ:3109925798
腐竹按形狀通常分為三大類: 1.空心圓支腐竹(分細(xì)圓支和粗圓支); 2.片狀腐竹(在安徽和浙江等地方叫豆油皮,在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹); 3.(又叫三角形腐竹)。在四川、重慶和貴州等地方,有一種圓筒狀的腐竹,它是將腐竹鍋里結(jié)出的腐竹皮通過一根木棒卷成圓筒狀,然后再經(jīng)過蒸制而成。云南有一種產(chǎn)品叫豆腐絲,它是將片狀的腐竹皮卷成圓筒形、然后切成窄窄的、排列整齊的圓圈,圓圈之間沒有完全切斷、猶如藕斷絲連。雖然腐竹的形狀多種多樣,但其生產(chǎn)設(shè)備是一樣的,只是從豆?jié){面上挑起薄膜的手法、所用的小工具不同,以及多了一兩道后續(xù)生產(chǎn)工序而已。
全自動腐竹豆油皮機(jī)械的工藝流程: 工藝流程: 煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品 免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→第一次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品 1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。 2.泡豆。根據(jù)季節(jié),氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。 3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。 4.煮漿。加熱到100~102℃即可。 5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70~85℃左右,約4~7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮),提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。 6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73~80℃,經(jīng)過4~7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。 7.回軟。烘干后的腐竹,如果直接包裝,破碎率很大,所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小,一噴即過。 8.成品包裝。成品腐竹,其外觀為淺黃色,有光澤,枝條均勻,有空心無雜質(zhì)。 ![]() ![]() ![]() ![]() 腐竹機(jī)廠家的技術(shù)培訓(xùn): 1、凡購機(jī)者,我廠均免費(fèi)安排現(xiàn)場培訓(xùn),直到學(xué)會為止; 2、我廠還免費(fèi)培訓(xùn)系列休閑食品的生產(chǎn)技術(shù),并提供生產(chǎn)配方; 3、我廠長期優(yōu)惠供應(yīng)生產(chǎn)所需的各種軸(也叫模具) 歡迎廣大新老客戶來我廠家學(xué)習(xí)技術(shù),勃發(fā)熱線有好禮相贈哦! ![]() ![]() ![]() |
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