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金凱羊肚菌烘干機(jī) 烘得新鮮菌

羊肚菌，又名草笠竹，也有的地方是叫羊肚菜、羊蘑，它是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個蜂巢，又像個羊肚，所以由此而被叫“羊肚菌”。對食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳，見效佳又好儲存，所以也是人們生活當(dāng)中常常可見的一道美味食菌，時而用來煲湯、煮粉、釀肉、燒豆腐。

一年一度采收羊肚菌的季節(jié)即將來臨，所以如何做好羊肚菌的干燥，是對我們的考驗。而傳統(tǒng)的風(fēng)干、晾曬方法，不但耗時又耗費人工；燒柴或燃煤干燥、電加熱等方式又容易造成羊肚菌品質(zhì)的破壞，所以經(jīng)過不斷的考察、驗證、試烘，我們金凱羊肚菌烘干機(jī)烘制出來的羊肚菌，味道更加醇厚，形態(tài)更加飽滿，經(jīng)泡發(fā)過變軟后即可撈出洗凈備用于燒菜，燉湯。

羊肚菌水分含量高，而且不同批次采收的羊肚菌水分含量又都不一樣，所以在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。在這里由金凱老客戶——四川劉總工為例，為大家介紹采用金凱空氣能熱泵烘干機(jī)應(yīng)用于羊肚菌烘干經(jīng)驗：

金凱羊肚菌烘干的加工工藝：

1、進(jìn)行原料處理：將鮮羊肚菌剪柄。剪柄長短應(yīng)根據(jù)羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌質(zhì)、羊肚菌面來確定，并可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。 

2、烘干：關(guān)鍵是掌握好烘干過程的溫度。羊肚菌按不同長度進(jìn)行剪柄后，排放于金凱烘干物料盤上，將烘干物料盤一層層放到金凱烘干架上，然后一車車推進(jìn)金凱羊肚菌烘干房，開啟金凱控制面板，烘干室溫度升到35℃時，才可以將羊肚菌入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升溫。驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴(yán)重影響羊肚菌干品質(zhì)。在烘制時不宜升溫太快，每小時升溫不能超過3~5℃，zui高溫度應(yīng)控制在70~75℃。一般要求35~40℃烘烤6小時，40~60℃烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。在烘制過程中，檢羊肚菌也是不可忽視的環(huán)節(jié)。因為羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烘干時間要求自然不一。所以在第二次停后，就必須進(jìn)行逐篩檢查，發(fā)現(xiàn)已烘干的應(yīng)先撿起放入塑料袋內(nèi)，未干的推入烘干房內(nèi)繼續(xù)再烘。這樣可防止部分羊肚菌因烤制過度而變焦，影響干羊肚菌的品質(zhì)。

羊肚菌烘干的過程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在羊肚菌烘烤前期，烘干室溫度為35~40℃，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到40~60℃時，可間斷排濕。60℃后就可以不排濕。如果排濕過度，易引起羊肚菌體內(nèi)的糖分滲出而變色或引起蟲害等。

3、干羊肚菌的貯藏：羊肚菌烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以羊肚菌烘干后，要迅速分等級裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機(jī)氯化鈉，以免羊肚菌體內(nèi)的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產(chǎn)卵和孵化。為了防止羊肚菌蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏。

       金凱羊肚菌烘干機(jī)的組成：

熱泵自控干燥系統(tǒng)由庫房，熱泵加熱系統(tǒng)，冷凝排濕系統(tǒng)，溫度濕度自動控制系統(tǒng)四部分組成。
       1、室外主機(jī)部分（產(chǎn)生冷、熱源）；
       2、室內(nèi)部分（向房間散發(fā)冷、熱量）；
       3、凝結(jié)水管路系統(tǒng)（把空調(diào)室內(nèi)機(jī)組產(chǎn)生的凝結(jié)水集中排放的通道）；
       4、風(fēng)系統(tǒng)（輸送新、排、循環(huán)空氣的通道）包括：風(fēng)道、消聲器、送風(fēng)口、回風(fēng)口、排風(fēng)口、新風(fēng)口、風(fēng)量調(diào)節(jié)閥；
       5、電器控制及配電系統(tǒng)。

因金凱空氣能熱泵烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響；可24小時連續(xù)工作，是持續(xù)發(fā)展、節(jié)能環(huán)保的綠色新能源選擇。