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二、雞肉的營養(yǎng)價值

雞肉含有雞肉含有人體必需的多種微量元素。雞肉內(nèi)鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營養(yǎng)成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，含有一定量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對較低，屬于一種高營養(yǎng)低熱量食品。

三、雞肉的加工

目前，雞肉加工利用的研究包括雞肉明膠、雞肉粉、雞肉泥、雞肉提取液的制備，這些產(chǎn)品可作為調(diào)味品、食品和飼料添加輔料應(yīng)用于食品和飼料加工中，尤其是雞肉提取液具有較好的調(diào)味作用，具有增強營養(yǎng)價值、風(fēng)味等優(yōu)點，符合當(dāng)今國際市場上食品的高品質(zhì)化過程中對天然調(diào)味料的需求。

四、雞肉調(diào)味品的生產(chǎn)

由于雞肉豐厚的營養(yǎng)價值，和調(diào)味作用，目前許多食品企業(yè)將雞肉添加中雞精調(diào)味劑中，改善營養(yǎng)增加調(diào)味。結(jié)合上海雞精巨頭企業(yè)案例，將雞肉充分細化后，制成雞精，營養(yǎng)價格高，調(diào)味效果好。推薦使用KZS2000系列超高速研磨機進行處理，一般來講，研磨3-5遍即可充分細化。

五、ZKE雞肉超高速研磨機簡介

1、ZKE工作原理：超高速研磨機是由電動機通過皮帶傳動帶動轉(zhuǎn)齒（或稱為轉(zhuǎn)子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過研磨機定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。

2、根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求, ZKE在KZ2000系列研磨機的基礎(chǔ)上又開發(fā)了一款KZS2000超高速研磨機，轉(zhuǎn)子的線速度可以達到40M/S。研磨分散效果更好，研磨粒徑分布更小。

3、從結(jié)構(gòu)看，立式是通過皮帶傳動，速度可以比電機增加3-5倍，所以研磨的效果比臥式研磨機的效果好。我們的KZ2000系列的研磨機得高轉(zhuǎn)速可以達到14000RPM，而普通的國產(chǎn)臥式只有3000RPM。

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