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天元香菇熱泵烘干機(jī)烘干工藝：

烘干溫度控制。烘干室溫度升到35時(shí)，方可將香菇入室烘干。室內(nèi)近窗處應(yīng)掛2個(gè)濕球溫度計(jì)。烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1小時(shí)增溫1～3，最高溫度應(yīng)控制在80～85。一般要求35～40下烘烤6小時(shí)，40～60下烘烤8～10小時(shí)，60條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)。如果烘烤剛開(kāi)始，溫度就驟然升高，勢(shì)必會(huì)造成組織失水太快，易使香菇菌蓋變形不圓整、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后加熱不可中斷直至干燥，溫度也不能忽高忽低，否則會(huì)使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。

烘干濕度控制。在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35～40時(shí)，應(yīng)全部打開(kāi)排潮孔或排風(fēng)扇;當(dāng)溫度上升到40～60時(shí)，排潮3h～4h就可以了。60以后，可將排潮孔全部關(guān)閉，不需排潮。如果排潮過(guò)度，易使香菇色淺發(fā)白。

烘烤質(zhì)量監(jiān)測(cè)。烘烤至16h～18h時(shí)，可打開(kāi)烘干室門，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)?/span>;菇體含水量不超過(guò)13%;香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。