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專業(yè)代辦香腸火腿臘腸肉松肉鋪肉粒QS生產(chǎn)許可認(rèn)證中介
專業(yè)代辦香腸火腿臘腸肉松肉鋪肉粒QS生產(chǎn)許可認(rèn)證中介 價(jià)格:  元(人民幣) 產(chǎn)地:本地
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聯(lián)系人:婁新 () 手機(jī):15137100030
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詳細(xì)介紹

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    \r肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝制成的肉類加工食品。<\/span>\r<\/p>\r

    \r腌臘肉制品;醬鹵肉制品;熏燒烤肉制品;熏煮香腸火腿制品;發(fā)酵肉制品。腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國(guó)臘腸類、中國(guó)火腿類、生培根類和生香腸類等;醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等;熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等;熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等;發(fā)酵肉制品申證單元包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。\r<\/p>\r

    \r

    \r\r\r\r\r\r\r\r\r
    \r

    \r申證單元名稱<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r基本生產(chǎn)流程<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r<\/tr>\r<\/tbody>\r

    \r

    \r腌臘肉制品<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r選料<\/span>修整<\/span>→配料<\/span>→腌制<\/span>→灌裝<\/span>→晾曬<\/span>→烘烤<\/span>→包裝<\/span><\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r注:中國(guó)臘腸類、生香腸類<\/span>需經(jīng)灌裝工序。<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r1.<\/span>原輔料質(zhì)量,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r2.<\/span>加工過程的溫度控制,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r3.<\/span>添加劑,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r4.<\/span>產(chǎn)品包裝和貯運(yùn)<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r食品添加劑超量,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r產(chǎn)品氧化,酸敗及污染<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r<\/tr>\r

    \r

    \r醬鹵肉制品<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r選料<\/span>修整<\/span>→配料<\/span>→煮制<\/span>→(炒松<\/span>→烘干<\/span>→)冷卻<\/span>→包裝<\/span><\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r注:肉松類需經(jīng)炒松、擦松、跳松和揀松工序;肉干類需經(jīng)烘干工序;肉糕、肉凍等需經(jīng)成型工序。油炸肉類需油炸工序。<\/span><\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r1<\/span>.原輔<\/span>料質(zhì)量,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r2.<\/span>添加劑,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r3.<\/span>熱加工溫度和時(shí)間,<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r4.<\/span>產(chǎn)品包裝和貯運(yùn)<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r食品添加劑超量及微生物污染。<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r<\/tr>\r

    \r

    \r熏燒烤肉制品<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r選料<\/span>修整<\/span>→配料<\/span>→腌制<\/span>→熏烤<\/span>→冷卻<\/span>→包裝<\/span> <\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r1<\/span>.原輔<\/span>料質(zhì)量,2.<\/span>添加劑,3.<\/span>熱加工溫度和時(shí)間,4.<\/span>產(chǎn)品包裝和貯運(yùn)<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r食品添加劑超量、苯并(a<\/span>)芘及微生物污染。<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r<\/tr>\r

    \r

    \r熏煮香腸火腿制品<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r選料<\/span>修整<\/span>→配料<\/span>→腌制<\/span>→灌裝(或成型)<\/span>→熏烤<\/span>→蒸煮<\/span>→冷卻<\/span>→包裝 <\/span><\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r <\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r1<\/span>.原輔料質(zhì)量,2.<\/span>添加劑,3.<\/span>熱加工溫度和時(shí)間,4.<\/span>產(chǎn)品包裝和貯運(yùn)<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r食品添加劑超量及微生物污染。<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r<\/tr>\r

    \r

    \r發(fā)酵肉制品<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r選料→修整→配料→腌制→灌裝(或成型)→發(fā)酵→晾掛→包裝<\/span><\/span>\r<\/p>\r

    \r<\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r1<\/span>.原輔料質(zhì)量,2.<\/span>添加劑,3.<\/span>發(fā)酵溫度和時(shí)間,4.<\/span>產(chǎn)品包裝和貯運(yùn)<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r

    \r

    \r食品添加劑超量及微生物污染。<\/span><\/span>\r<\/p>\r<\/td>\r<\/tr>\r<\/tbody>\r<\/table>\r<\/p><\/div>

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