余油、水混合物<\/span><\/span><\/p><\/div><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/span> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table> 低溫冷壓榨→ 傾析 <\/span>離心分離<\/span><\/p> <\/p> 鮮果→清理→磨碎→融合 <\/span>初榨橄欖油<\/span><\/p><\/td><\/tr> | <\/td> | <\/td><\/tr><\/tbody><\/table> <\/p>
離心傾析 <\/span>離心分離<\/p>⑵浸出法制油工藝流程:<\/span><\/p>以大豆為例:清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發(fā)→汽提→大豆原油<\/span><\/p>⑶水代法制油工藝流程:<\/span><\/p>以芝麻為例:芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙→吹凈→磨醬→ 對(duì)漿攪油 → 振蕩分油 → 芝麻油<\/span><\/p>2. 油脂精煉<\/span><\/p>化學(xué)精煉工藝流程:<\/span><\/p>原油→過(guò)濾→脫膠(水化)→脫酸(堿煉)→脫色→脫臭→成品油<\/span><\/p>物理精煉工藝流程:<\/span><\/p>原油→過(guò)濾→脫膠(酸化)→脫色→脫酸(水蒸氣蒸餾)→脫臭→成品油<\/span><\/p>3.油脂的深加工工藝(包括油脂的氫化,酯交換,分提等)<\/span><\/p>⑴棕櫚(仁)油分提工藝流程<\/span><\/p>①干法分提工藝:<\/span><\/p>棕櫚(仁)油→加熱→冷卻結(jié)晶→過(guò)濾→軟脂、硬脂<\/span><\/p>②溶劑法分提工藝:<\/span><\/p>棕櫚(仁)油→溶劑稀釋→冷卻結(jié)晶→分離→蒸發(fā)溶劑→軟脂、硬脂<\/span><\/p>③表面活性劑法分提工藝:<\/span><\/p>棕櫚(仁)油→棕仁軟脂稀釋棕仁油→冷凍→潤(rùn)濕硬脂晶體→離心分離→洗滌→干燥→軟脂、硬脂<\/span><\/p>(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)<\/span><\/p>油脂精煉:脫酸,脫臭。<\/span><\/p>水代法制芝麻油:炒子溫度、對(duì)漿攪油。<\/span><\/p>橄欖油:選取原料、低溫冷壓榨。<\/span><\/p>棕櫚(仁)油:分提工藝。<\/span><\/p>(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題<\/span><\/p>1. 酸值(酸價(jià))超標(biāo);2. <\/span>過(guò)氧化值超標(biāo);3. <\/span>溶劑殘留量超標(biāo);<\/span><\/p>4. 加熱試驗(yàn)項(xiàng)目不合格<\/span><\/p><\/p><\/div>
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