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據(jù)報(bào)道，我國體重30 kg 以下的仔豬全年平均發(fā)病率為46.5%，死亡率高達(dá) 10.3%，而仔豬因腹瀉死亡約占仔豬死亡總數(shù)的39.8%。仔豬腹瀉問題已經(jīng)嚴(yán)重威脅到了我國養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展，并帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

由于日糧中的一些飼料原料具有很強(qiáng)的酸結(jié)合力，飼料進(jìn)入消化道后與胃內(nèi)的一些酸性物質(zhì)結(jié)合，使得仔豬胃內(nèi)酸度進(jìn)一步降低，其結(jié)果是引起仔豬胃腸道內(nèi)的微生物菌群發(fā)生失衡，致使以大腸桿菌為主的有害微生物迅速增殖，最終造成仔豬出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉情況，降低生產(chǎn)性能。

日糧添加適量的酸化劑能有效降低日糧系酸力，改善斷奶仔豬胃內(nèi)酸度，提高日糧消化率，促進(jìn)仔豬生長。斷奶仔豬的日糧系酸力以 20 mmol/100 g對仔豬生長效果較好，但不宜超過30 mmol/100 g。

01 低系酸力日糧有益于乳仔豬的腸道健康

酸化劑的介入能夠維持胃內(nèi)酸環(huán)境，進(jìn)而促使胃蛋白酶的正常運(yùn)作，加快蛋白質(zhì)的分解。在此基礎(chǔ)上，又會產(chǎn)生一系列的代償效應(yīng)，即蛋白質(zhì)代謝促使胰蛋白酶加快分泌，最后提升機(jī)體整體蛋白質(zhì)消化能力。

然而，酸化劑酸化效果強(qiáng)弱和飼料系酸力息息相關(guān)。系酸力高的飼料，在吃進(jìn)胃內(nèi)后，由于胃酸中的HCL酸性比所有的酸化劑酸性都要強(qiáng)，所以優(yōu)先與胃酸中的HCL反應(yīng)，大量消耗HCL，即使添加酸化劑，但由于酸化劑酸性遠(yuǎn)低于HCL，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性和胃蛋白酶源激活效率下降，最終導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化率大大下降。

表1 不同系酸力飼料對斷奶仔豬生長性能的影響

所以，在不降低飼料系酸力的情況下，單純添加酸化劑，很難提高蛋白質(zhì)的消化率，對降低胃內(nèi)PH值的效果也大打折扣。因此，在添加酸化劑的時(shí)候應(yīng)該充分考慮飼料原料的酸結(jié)合能力，先把飼料的系酸力降下來再作添加。

相反，如果飼料的系酸力較低，也可以節(jié)省飼料酸化劑的添加量，進(jìn)一步起到節(jié)省成本的作用。

02 甲酸鈣節(jié)省酸化劑添加量，提高飼料蛋白消化率

飼料系酸力主要來源于飼料中的原料，比如谷物系酸力小，蛋白原料系酸力稍高，而系酸力最高的原料是石粉。可見，在豬料中，尤其是教保料中，替換掉石粉是降低飼料系酸力的關(guān)鍵。目前行業(yè)內(nèi)普遍做法是用甲酸鈣代替石粉。

表2 常用原料系酸力

甲酸鈣的優(yōu)勢是：既能替代石粉進(jìn)行補(bǔ)鈣，大幅度降低飼料的系酸力，又能發(fā)揮酸化劑的作用，降低胃腸道pH值，激活胃蛋白酶原，提高蛋白質(zhì)的消化率，改善仔豬腹瀉問題。

總之，飼糧系酸力是影響斷奶仔豬腹瀉的重要因素，適宜的飼糧系酸力可以改善仔豬的胃腸道健康、減少腹瀉、提高生長生產(chǎn)性能，在設(shè)計(jì)乳仔豬料日糧配方時(shí)一定要格外注意。