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微波黃豆烘烤膨化設(shè)備用于對黃豆、黑豆等豆類產(chǎn)品的烘烤、膨化、熟化處理，由于其時間短、速率快，在很多食品企業(yè)得到使用。

微波黃豆烘烤膨化設(shè)備只需在十幾秒鐘迅速將大豆升溫到100度以上，流水線作業(yè)，可大批量生產(chǎn)，ji大程度的提高了產(chǎn)量，大大ti升了生產(chǎn)效率。微波黃豆烘烤膨化設(shè)備利用微波的穿透能力，瞬時深入到物料內(nèi)部，物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，升溫快，大大縮短了加熱時間。微波加熱速度快，黃豆內(nèi)部氣體溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，黃豆處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時，物料就會發(fā)生膨化。在黃豆微波膨化之前，一般要先浸泡處理，出來的成品才脆。

微波黃豆烘烤膨化設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1、加熱速度快：微波直接對物料的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)制作時，必須有一個預(yù)熱過程。

2、加熱均勻：微波加熱是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到物料上，內(nèi)、外同時加熱，無焦糊、焦邊、碎屑等，產(chǎn)品質(zhì)量好；由于物料表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。

3、滅菌、醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效GUO、物料中昆蟲的殺蟲效guo與物料和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)物料的含水量小于12%時，有利于增強(qiáng)殺蟲的效guo，使金物料中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。

4、微波干燥具有細(xì)胞破壁作用，提高有效成分析出率。