壓片糖果原料、成分、配方、配比化驗(yàn) |
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一、原料與核心成分 基礎(chǔ)原料 糖類(lèi):白砂糖、液體、糖醇(如木糖醇、山梨糖醇)等,提供甜味和結(jié)構(gòu)支撐。 功能性提取物:如猴頭菇提取物、蟲(chóng)草提取物、桑葚提取物等,賦予壓片糖果特定功效。 輔料與添加劑 增稠劑:明膠、淀粉、果膠等,改善口感和成型性。 防腐劑:山梨酸鉀、苯鈉,延長(zhǎng)保質(zhì)期。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑:維C、鈣、鐵等,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 二、典型配方結(jié)構(gòu) 通用配方 基礎(chǔ)組合:白砂糖50%、功能性提取物20%、增稠劑10%、防腐劑0.5%、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑5%。 功能擴(kuò)展:根據(jù)需求添加特定提取物(如、葛根)或香料(如天然香料)。 定制化配方 型:添加燕麥提取物、膳食纖維,減少糖分含量。 滋補(bǔ)型:加入、蟲(chóng)草等,增強(qiáng)滋補(bǔ)功效。 三、生產(chǎn)目的與功能 便攜性與口感 壓片糖果體積小、便于攜帶,適合快速補(bǔ)充能量或營(yíng)養(yǎng)。 功能性需求 通過(guò)添加特定提取物,滿足、滋補(bǔ)、增強(qiáng)等需求。 四、化驗(yàn)設(shè)備 高效液相色譜儀(HPLC):分析糖類(lèi)、防腐劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等成分。 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS):分析香料、揮發(fā)性成分。 |
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